Karneval in Venedig

Der Karneval von Venedig: Geschichte, Traditionen und Typische Rezepte

Die Bedeutung des Wortes “Karneval” stammt aus dem Lateinischen “carne levare” oder carnelevarium, was “Fleisch entfernen” bedeutet. Dieser Ausdruck bezog sich auf die religiöse Vorschrift, ab dem Aschermittwoch auf Fleisch zu verzichten. Die vorhergehende Zeit wurde jedoch zu einer Gelegenheit, mit Festlichkeiten zu feiern, die an die antiken griechischen Dionysienfeste und die römischen Saturnalien erinnerten.

Die Geschichte des Karnevals von Venedig
Der Karneval von Venedig ist eines der beliebtesten und bekanntesten Feste der Welt. Seine Ursprünge reichen bis ins 11. Jahrhundert zurück, mit der offiziellen Tradition, die 1162 begann, um den Sieg des Doges Vitale Michele II. über den Patriarchen von Aquileia zu feiern. Die Feierlichkeiten begannen mit der Schlachtung eines Bullen und 12 Schweinen auf dem Markusplatz, doch im Laufe der Zeit bereicherten sich die Feiern mit Masken, Kostümen und prunkvollen Bällen, sodass sie zu einem Fest voller Charme und Geheimnis wurden.

Von 1400 bis 1500 wurden die Feierlichkeiten aufgrund der Exzesse der maskierten Menschenmengen geregelt. Trotz der Bemühungen der Kirche, die Ausschweifungen zu dämpfen, blieb der Karneval von Venedig ein Symbol für Freiheit und Prunk, einzigartig in seiner Art.

Der Karneval erreichte seinen Höhepunkt im 18. Jahrhundert, als Venedig zum Zentrum der europäischen Unterhaltung wurde. Die Feierlichkeiten dauerten fast sechs Monate und zogen Reisende aus dem ganzen Kontinent an. Mit dem Fall der Republik Venedig im Jahr 1797 und der napoleonischen Invasion wurde das Fest abgeschafft, um dann 1979 durch die Stadt Venedig wieder eingeführt zu werden. Heute ist der Karneval eines der spektakulärsten Events der Welt und zieht Touristen aus allen Ecken des Planeten an.

Karnevalsfeier im Hotel Carlton on the Grand Canal
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Der Abend beinhaltet:

• Dinner Aperitif mit Live-Musik: 
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Venetianische Karnevalsdesserts: Frittelle und Galani
Der Karneval von Venedig wäre nicht vollständig ohne seine köstlichen traditionellen Desserts: venezianische Frittelle und Galani.

Venezianische Frittelle (Fritole)
Karnevalsfrittelle, im Dialekt als “fritole” bekannt, sind eines der charakteristischen Desserts dieses Festes seit der Renaissance. Ursprünglich von den “fritoleri” zubereitet, einer spezialisierten Gilde, wurden diese Leckereien auf den Straßen verkauft, um die Wünsche der maskierten Feiernden zu befriedigen.

Traditionelles Rezept für Venezianische Frittelle:

Zutaten:

• 25g Hefe
• 300g Mehl
• ¼ Liter Milch
• 100g Zucker
• 3 Eier
• 50g Butter
• 70g Rosinen
• 30g Pinienkerne
• Zitronenschale, 2 Esslöffel Rum oder Brandy, Salz
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Lösen Sie die Hefe in lauwarmer Milch auf, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie dann geschmolzene Butter, Hefe, Rosinen, Pinienkerne, Zitronenschale und Rum hinzu. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang gehen, frittieren Sie ihn dann in heißem Öl und servieren Sie die Frittelle mit Puderzucker bestäubt.

Galani zum Karneval
Galani, knusprige und dünne frittierte Teigblätter, haben ihren Ursprung im antiken Rom. Sie sind einfach zuzubereiten und ein unwiderstehliches Dessert.

Traditionelles Rezept für Galani:

Zutaten:

• 500g Mehl
• 100g Zucker
• 50g Butter
• 2 Eier
• 125ml Grappa
• Salz, Zitronenschale, Öl zum Frittieren, Puderzucker

Zubereitung:
Mischen Sie alle Zutaten, bis der Teig glatt ist, rollen Sie ihn zu einem dünnen Teig aus, schneiden Sie ihn in Rauten und frittieren Sie ihn in heißem Öl. Servieren Sie die Galani mit Puderzucker bestäubt.

Warum den Karneval von Venedig wählen?
Mit seiner einzigartigen Atmosphäre aus eleganten Masken, Maskenbällen und jahrhundertealten kulinarischen Traditionen ist der Karneval von Venedig ein magisches Erlebnis, das man mindestens einmal im Leben erleben sollte. Buchen Sie Ihre Reise und tauchen Sie ein in den zeitlosen Charme der Lagunenstadt während des Karnevals!