El Carnaval de Venecia

El Carnaval de Venecia: Historia, Tradiciones y Recetas Típicas

El significado de la palabra “Carnaval” proviene del latín “carne levare” o carnelevarium, que significa “eliminar la carne”. Esta expresión hacía referencia a la prescripción religiosa de abstenerse del consumo de carne a partir del Miércoles de Ceniza. Sin embargo, el período anterior se convirtió en una ocasión para celebrar con festividades que evocaban las antiguas fiestas dionisíacas griegas y los Saturnales romanos.

La Historia del Carnaval de Venecia
El Carnaval de Venecia es uno de los festivales más queridos y famosos del mundo. Sus orígenes se remontan al siglo XI, con la tradición oficialmente comenzada en 1162 para celebrar la victoria del Dogo Vitale Michele II sobre el patriarca de Aquilea. Las celebraciones comenzaron con el sacrificio de un toro y 12 cerdos en la Plaza de San Marcos, pero con el tiempo se enriquecieron con máscaras, disfraces y bailes suntuosos, convirtiéndose en una fiesta llena de encanto y misterio.

De 1400 a 1500, las celebraciones fueron reguladas debido a los excesos de la multitud enmascarada. A pesar de los esfuerzos de la Iglesia por contener las transgresiones, el Carnaval de Venecia siguió siendo un evento símbolo de libertad y opulencia, único en su tipo.

El Carnaval alcanzó su apogeo en el siglo XVIII, cuando Venecia se convirtió en el corazón del entretenimiento europeo. Las celebraciones duraban casi seis meses, atrayendo a viajeros de todo el continente. Con la caída de la República de Venecia en 1797 y la invasión napoleónica, la fiesta fue abolida, y se restauró solo en 1979 por el Municipio de Venecia. Hoy en día, el Carnaval es uno de los eventos más espectaculares del mundo, atrayendo turistas de todos los rincones del planeta.

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La noche incluye:

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Dulces del Carnaval Veneziano: Frittelle y Galani
El Carnaval de Venecia no estaría completo sin sus deliciosos dulces tradicionales: las frittelle venecianas y los galani.

Frittelle Venezianas (Fritole)
Las frittelle de Carnaval, conocidas en el dialecto como “fritole”, son uno de los dulces emblemáticos de este festival desde el Renacimiento. Originalmente preparadas por los “fritoleri”, una cofradía dedicada, estos manjares se vendían en las calles para satisfacer los deseos de los fiesteros enmascarados.

Receta Tradicional de las Frittelle Venezianas:

Ingredientes:

• 25g de levadura
• 300g de harina
• ¼ litro de leche
• 100g de azúcar
• 3 huevos
• 50g de mantequilla
• 70g de pasas
• 30g de piñones
• Cáscara de limón, 2 cucharadas de ron o brandy, sal
• Aceite para freír

Instrucciones:
Disuelva la levadura en la leche tibia, bata los huevos con el azúcar, luego agregue la mantequilla derretida, la levadura, las pasas, los piñones, la cáscara de limón y el ron. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Deje reposar durante una hora, luego fría la masa en aceite caliente y sirva las frittelle espolvoreadas con azúcar.

Galani de Carnaval
Los galani, crujientes y delgadas hojas fritas, tienen orígenes que se remontan a los antiguos romanos. Perfectos para hacer en casa, los galani son un dulce simple e irresistible.

Receta Tradicional de los Galani:

Ingredientes:

• 500g de harina
• 100g de azúcar
• 50g de mantequilla
• 2 huevos
• 125ml de grappa
• Sal, cáscara de limón, aceite para freír, azúcar glas

Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, extiéndala en una fina capa, córtela en rombos y fría en aceite caliente. Sirva los galani espolvoreados con azúcar glas.

¿Por qué Elegir el Carnaval de Venecia?
Con su atmósfera única de máscaras elegantes, bailes de máscaras y tradiciones culinarias centenarias, el Carnaval de Venecia es una experiencia mágica que todo el mundo debe vivir al menos una vez en la vida. ¡Reserve su viaje y sumérjase en el encanto atemporal de la ciudad lagunar durante el Carnaval!